カテゴリー別アーカイブ: 食の話あれこれ

1月4日からのお品書き(睦月の献立)

心清らかに厳かに迎えた元旦…。 と、思っていましたが、あっという間に三が日が終わろうとしています。 さて、お正月三が日は特別な正月献立にてお料理をご用意をさせていただいておりましたが、1月4日からは通常の月替わりの季節会 … 続きを読む

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華やか、賑やか、蟹入荷。

大きなケース3箱に入ったたくさんの蟹蟹蟹。 松葉蟹漁が解禁し、調理場内も賑やかです。

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松葉蟹豊漁祈願祭

11月6日、いよいよ松葉蟹漁が解禁いたしました。 そして、漁解禁に伴いまして、城崎温泉はこれからは蟹関連のイベントが目白押しとなります。 昨夜は地元津居山港(ついやまこう)で出漁式が執り行われましたが、今日は城崎温泉内の … 続きを読む

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11月6日、いよいよ松葉蟹漁解禁。

月日の経つのは本当に早いものです。11月6日にいよいよ松葉蟹漁が解禁となります。 「6日解禁」と言いましても、5日から6日に日付の変わる真夜中の12時の投網ですので、実質11月5日が始動日のようなものです。5日の21時か … 続きを読む

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11月(霜月)の献立は変則です

いよいよ11月6日に松葉蟹漁が解禁となります。 それに伴いまして、当館では11月7日から蟹料理を始めさせていただきます。 したがいまして、同じ11月でありましても、6日までと7日からは季節会席の献立内容が変わります。ご容 … 続きを読む

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蟹料理の宿泊プラン

たいへんにお待たせしていましたが、今冬の蟹料理の宿泊プランの販売を開始させていただきました。来年の3月31日までの予約状況を確認していただくことができます。 何卒宜しくお願い申し上げます。 (ここをクリック)

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香住蟹(かすみがに)漁 9月1日解禁

まだまだ暑い日が続きますが、それでも陽が暮れると虫の音が聞こえてきて、少しずつ秋の訪れを感じるようになって参りました。 さて、9月1日からは3ヶ月間休んでいた香住蟹漁が再開されます。香住蟹とは別称で、紅ズワイ蟹のことなん … 続きを読む

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文月(七月)の献立

本当に早いもので、今年もあっという間に上半期が終わってしまいました。 そして、今日から7月です。 文月(七月)の献立は、体力も食欲も無くなりがちなことを考慮して、アクセントに涼を取り入れ、皆様の食が進むようひと工夫をさせ … 続きを読む

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六月(水無月)の献立

6月(水無月)の献立です。 既にご案内をしていますが、5月末で香住蟹(紅ズワイ蟹)漁が休漁の為、6月からの3ヶ月間(6月・7月・8月)は蟹無し月になります。ご了承下さいませ。 9月に香住蟹漁が再開されるまでは蟹料理ともし … 続きを読む

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香住蟹は今月(5月)末まで

現在 旬の食材としてお客様にご好評をいただいています「香住蟹(紅ズワイ蟹)」ですが、その漁期がいよいよ5月末で終漁いたします。 香住蟹の漁期は9月1日から翌年の5月末までとなっており、その期間の中で11月7日から翌年の3 … 続きを読む

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