9月からは香住蟹

2007年08月17日|食の話あれこれ

さて、8月もはや半ばを過ぎました。まだまだかなりの暑さですが、暦の上では“秋”はもうそこまで来ています。
9月になりますと6月・7月・8月と休漁していました香住蟹(紅ズワイ蟹)漁が再開されます。香住蟹の本来の名は「紅ズワイ蟹」と言いますが、近畿圏内では香住港でしか水揚げされないことからこのように呼ばれています。
調理場に赤く茹で上がった香住蟹が搬入されると、“秋”の始まりです。漁が始まりましたら季節会席の中でご用意をさせていただきますので、是非ご賞味下さいませ。
なお、松葉蟹漁は11月6日が解禁です。こちらはいましばらくの間お待ち下さい。