香住蟹漁 9月1日解禁

2014年08月23日|食の話あれこれ

まだまだ暑い日が続きます。
それでも陽射しの加減が心なしか秋の気配を感じさせ、また陽が暮れると秋の虫の音が聞こえてきて、本格的な秋の訪れもそう遠くはないことを感じさせてくれています。
さて、9月1日からは3ヶ月間休んでいた香住蟹漁が再開されます。香住蟹とは紅ズワイ蟹のことで、漁期は松葉蟹よりも長く9月から5月末までとなっています。近畿圏内では香住港でしか水揚げされないことからこのように呼んでいます。
ただし、9月1日が漁解禁ながらも独特の籠で漁をすることから、船が帰港するまでに日数がかかり、その為入荷は(お客様にご用意させていただけるのは)9月7日前後の見込みとなります。入荷しましたら即献立に入れさせていただきますが、「解禁日→即食べられる」ということではありませんのでご了承いただきますよう宜しくお願い申し上げます。